Parmentier de canard
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Ingrédients
400g de viande de canard (confit ou rôti)
800g de pommes de terre
100ml de lait (ou lait végétal)
50g de beurre (ou margarine)
1 oignon
Sel et poivre
Herbes de Provence (facultatif)
Préparation
1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter la viande de canard effilochée et mélanger. Assaisonner avec sel, poivre et herbes.
4. Égoutter les pommes de terre, les écraser avec le lait et le beurre jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Dans un plat à gratin, étaler la préparation de canard, puis recouvrir de purée.
Modes de cuisson
6. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
7. Enfourner le plat pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
