Dahl de lentilles corail aux épices douces *
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Milleplats est un service gratuit qui vous aide à retrouver votre silhouette idéale sans frustration et de façon durable avec des centaines de plats finement anlysés et variés à votre disposition.
Ingrédients
Lentilles corail (sèches) 120 g
Oignon 1 moyen (≈ 120 g)
Ail 1 gousse (5 g)
Gingembre frais râpé 1 c. à café (≈ 5 g)
Tomates concassées 200 g (en conserve ou fraîches pelées)
Lait de coco 150 ml
Huile végétale (tournesol ou coco) 1 c. à soupe
Cumin moulu 1 c. à café
Curcuma moulu 1 c. à café
Paprika doux ½ c. à café
Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Sel, poivre
Eau 250 ml (ajuster si besoin)
Préparation
1. Préparation de la base aromatique
Émincer l’oignon, hacher l’ail, râper le gingembre.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
Faire revenir oignon + ail + gingembre 3 à 4 minutes.
2. Ajout des épices
Ajouter le cumin, curcuma, paprika.
Remuer 1 minute pour libérer les arômes.
3. Cuisson des lentilles
Ajouter les lentilles corail rincées, les tomates concassées, l’eau.
Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajout du lait de coco
Verser le lait de coco, saler, poivrer.
Cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à consistance crémeuse.
Ajuster l’eau si trop épais.
5. Finition
Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche si souhaité.
Accompagner de riz basmati ou de pain naan.
⚖️ Astuces et Variantes
Peut être préparé en grande quantité et conservé 3 jours au frigo.
➡Variante : ajoute des épinards en fin de cuisson (100 g).
❄️ Congélation
La congélation est possible, ajoutez un filet d’eau lors du réchauffage.
