Pour 2 généreuses parts de 400g

Lentilles corail (sèches) 120 g

Oignon 1 moyen (≈ 120 g)

Ail 1 gousse (5 g)

Gingembre frais râpé 1 c. à café (≈ 5 g)

Tomates concassées 200 g (en conserve ou fraîches pelées)

Lait de coco 150 ml

Huile végétale (tournesol ou coco) 1 c. à soupe

Cumin moulu 1 c. à café

Curcuma moulu 1 c. à café

Paprika doux ½ c. à café

Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)

Sel, poivre

Eau 250 ml (ajuster si besoin)

Savoureuse et simple à réaliser

1. Préparer la base aromatique

Émincer l’oignon, hacher l’ail, râper le gingembre.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile.

Faire revenir oignon + ail + gingembre 3 à 4 minutes.

2. Ajouter les épices

Ajouter le cumin, curcuma, paprika.

Remuer 1 minute pour libérer les arômes.

3. Cuire les lentilles

Ajouter les lentilles corail rincées, les tomates concassées, l’eau.

Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajouter le lait de coco

Verser le lait de coco, saler, poivrer.

Cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à consistance crémeuse.

Ajuster l’eau si trop épais.

5. Finition

Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche si souhaité.

Accompagner de riz basmati ou de pain naan.

⚖️ Astuces Milleplats

✅ Peut être préparé en grande quantité et conservé 3 jours au frigo.

➡️ Variante : ajoute des épinards en fin de cuisson (100 g).

❄️ Congélation OK, mais ajouter un filet d’eau lors du réchauffage.