Focaccia aux légumes, courgette, poivron, aubergine, tomate.
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Milleplats est un service gratuit qui vous aide à retrouver votre silhouette idéale sans frustration et de façon durable avec des centaines de plats finement anlysés et variés à votre disposition.
Ingrédients
Pâte :
400g de farine
1 sachet de levure du boulanger
6cl d’huile d’olive
30cl d’eau tiède
1 cuill. a café de sel
Garniture :
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
2 Tomates
Olives noires
1 oignon
Sel
Huile d’olive
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine, la levure et le sel dans une recipient.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
2. Préparation des légumes
Couper les courgettes et les aubergines en lamelles sans les peler.
Peler l’oignon et l’émincer en rondelles.
Ôter le pédoncule du poivron et le couper en 2 dans le sens de la longueur.
Étaler les légumes sur une plaque de cuisson huilée avec de l’huile d’olive.
Arroser les légumes d’un filet d’huile d’olive.
Faire griller les légumes sous le grill du four pendant environ 15 minutes (surveiller la cuisson les courgettes, aubergines et oignons ne doivent pas noircir. La peau des poivrons doit elle bien noircir).
Quand les légumes sont bien tendres et légèrement doré, les retirer du four.
Peler le poivron (pour le peler plus facilement, l’enfermer dans un sac plastique jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. La peau se décollera très bien).
Couper le poivron en lamelle.
Recouper grossièrement les courgettes et aubergines.
Mettre tous les légumes dans un récipient hermétique, arroser d’un trait d’huile d’olive et saler.
Mettre au frais.
3. Préparation de la focaccia
Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis former un large boudin de pâte sur une plaque antiadhésive (ou une plaque bien huilée).
Aplatir légèrement le boudin.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h dans un endroit tiède.
Au bout d’une heure, repartir les légumes sur la focaccia puis laisser lever pendant encore une 1h.
Au bout d’une heure, quand la focaccia est bien gonflée, arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d’eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (elle ne doit pas dorer).