Le gateau

200 g de chocolat

150 g de beurre

75 g de farine

80 g de sucre glace

5 oeufs

La crème anglaise

75 g de sucre

1 gousse de vanille

550 g de lait

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Le gâteau

Étape 1

faire fondre le chocolat.

Étape 2

Ajouter le beurre en morceaux peu à peu et l'incorporer jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Étape 3

Ajouter farine et sucre glace dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Étape 4

Verser le mélange chocolat/beurre sur cette préparation. Mélanger le tout.

Étape 5

Préparer 6 petits moules en les bourrant et les farinant.

Étape 6

Verser la préparation et mettre à four a 200°C durant 10 min si vous faites des petits gâteaux, 15 mn si c'est un grand gâteau dans un grand moule.

Étape 7

Servir de préférence tiède avec la crème anglaise ou froid avec une ganache au chocolat.

La crème anglaise

Étape 1

Mettre les grains de la gousse de vanille dans le lait et faire bouillir l'ensemble durant quelques min.

Étape 2

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes, ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé.

Étape 3

Quand le lait est monté le verser dans le mélange oeufs/sucre, mélanger quelques secondes.

Étape 4

Verser le mélange dans la casserole et le laisser épaissir à feu doux (5 à 10 min) en remuant de temps a autre.

Étape 5

Prenez un peu crème avec une spatule plate, passer un doigt dessus pour séparer 2 parties. Si elles ne se rejoignent pas, la crème anglaise est prise.