Pour la pâte (si vous n'utilisez pas une pâtes brisée ou feuilletée du commerce)

1. 320 g farine
2. 160 g margarine
3. 1 pincée de sel
4. 9 cuillères à soupe d'eau ou 90 cm3

8 belles pommes de préférence des pommes Canada (dont 3 pour la compote)

Sucre et cannelle en option.

Prechauffer le four a 200°

Préparation de la pâte

Dans un saladier, versez la farine, la margarine en dés et une pincée de sel.

Verser l'eau progressivement.

Malaxez, la boule de pâte doit être homogène.

Attention, malaxez juste ce qu'il faut pour le que la pâte ne soit pas trop dure, une pâte à tarte ne se pétrit pas.

Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu de margarine et/ou d'eau.

Laisser reposer la pâte au frigo au moins 1 heure.

Préparer la compote

Éplucher et découper les 3 pommes en cubes.

Les mettre dans une casserole et les mettre à cuire à feu doux et les mélanger régulièrement.

Vous pouvez ajouter du sucre et/ou de la cannelle selon vos goûts.

Pendant ce temps épluchez les 5 pommes.

Préparer la tarte

Farinez légèrement votre plateau à tarte ou placez un papier cuisson.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau ou d'une bouteille de verre.

Versez la compote.

Découpez les pommes en quart et pour chaque quart découpez-les en lamelle.

Déposez chaque lamelle sur la tarte en prenant soin de les superposer serrées (elles réduisent à la cuisson).

Une fois la tarte remplie de lamelles de pommes vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle er/ou de sucre selon vos goûts.

Mettez la tarte au four durant 50 mn à 180° et 30mn à 200°.

Surveillez, lorsque les pommes et la pâte sont légèrement dorées et que la pâte est ferme, vous pouvez sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de déguster.